Наследник древних традиций производства чая. Дело в том, что прессованный чай наиболее удобен для транспортировки. Чайные листья, прошедшие процесс первичной ферментации измельчали, подвергали обработке паром, а затем придавали форму кирпичей, блинов, птичьего гнезда, подголовных подушек и т.д. Еще один нюанс… ферментация чая продолжается в прессованной форме, а учитывая скорости средневекового транспорта, между отправкой и доставкой товара проходило значительное количество времени. И если пуэр прессованный был не готов в момент отправки, то в процессе транспортировки он “дозревал”.