Пуэр – это китайский постферментированный чай родом из провинции Юньнань. Уникальность чая Пуэр заключается в том, что его можно и нужно выдерживать. И чем больше выдержка, тем Пуэр считается лучше. Со временем качество этого чая становится только лучше, в отличие от других видов чая, которые, как правило, со временем теряют свою пользу и вкус. Существует две основные разновидности чая Пуэр – Шен и Шу. Узнать подробную информацию о каждом из них вы можете в статье:  Памятка всем любителям чая Пуэр 

Кроме того, бывает прессованный Пуэр (блины, кирпичи, туо ча, сердечки и т.д.) и россыпной Пуэр. А также встречается Пуэр и с различными добавками: рис, роза, лотос, жасмин и многие другие. И это еще далеко не все. В Китае имеется несколько фабрик по производству Пуэр, а также великое множество рецептур. Знакомство с этим чаем может длиться ни один год. Во всем многообразии мира китайского чая Пуэр занимает особое положение. Спустя многие годы после своего появления, этот чай стал восприниматься как нечто больше, чем просто китайский чай. Сейчас чай Пуэр – это отдельное направление в чайной культуре, которое требует определенного навыка, как при выборе хорошего чайного образца, так и при его приготовлении.